Venezuela Rivero family
promyté (washed); espresso
Espresso z našich kaváren do tvojí domácnosti.
Země původu: Tanzanie
Region: Mbeya – Sambewe
Farma: Drobní farmáři sdružení v AMCOS
Nadmořská výška: 1 616 m n. m.
Odrůdy: N 39, KP 423
Zpracování: Natural (suchá metoda)
Crop year: 2024
Cupping score: 87
| Kategorie: | KÁVA NA ESPRESSO |
|---|
Venezuela Rivero Family – Washed - espresso
Tato káva pochází z venezuelského regionu Lara, oblasti proslulé vysokou nadmořskou výškou, andským klimatem a bohatou kávovou historií. V Humocaro Alto, kde se farma Rivero nachází, se střetává tradiční způsob pěstování s nadšením a pečlivostí rodiny, která zde vlastní 20 hektarů půdy a přes 55 000 kávovníků.
Rodina Rivero se věnuje kávě několik generací. Vzhledem ke strmému terénu probíhá sklizeň ručně a pouze v nejvyšší zralosti. Po sběru se třešně třídí jak manuálně, tak pomocí vodních nádrží (floating). Následuje promyté (washed) zpracování – káva je zbavena slupky i dužiny, fermentována a poté sušena přibližně 20 dní na vyvýšených postelích. Díky tomu si zachovává čistotu, jemnou aciditu a výraznou ovocnou složku.
Výsledkem je elegantní šálek s tóny lesních plodů, červeného pomeranče a třešní v čokoládě, doplněný jemnou květinovostí – káva, která představuje Venezuelu jako unikátní a stále vzácnější původ na světové kávové mapě.
Původ: Venezuela
Region: Lara, Humocaro Alto
Farma: Rivero Family
Farmář: Rodina Rivero
Nadmořská výška: 1 550–1 650 m n. m.
Odrůdy: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo
Zpracování: Washed (promyté)
Chuťový profil: lesní plody, červený pomeranč, třešně v čokoládě, lehká florálnost
Cupping skóre: 85,75
Sklizeň (Crop): 2025