Peru Monte Verde G1
washed (promyté); filtr
Peru Monteverde Amazonas FW – Finca Timbuyacu & Café Monteverde
Chuťový profil:
Výrazně sladká, ovocná chuť připomínající sirup z lesního ovoce. Elegantní acidita, střední tělo a velmi čistý, šťavnatý dojezd. Káva ideální pro všechny, kdo hledají jasný, svěží šálek s komplexními tóny.
Původ:Kooperativa Café Monteverde sdružující 250 drobných pěstitelů v okolí Rodriguez de Mendoza, region Amazonas, Peru.
Nadmořská výška: 1 400–1 800 m n. m.
Sklizeň: Březen – září
Odrůdy: Bourbon, Catimor, Catuai, Pache, Typica
Zpracování: Fully washed (promytá), fermentace 12–18 hodin, sušení na střechách, solárních lůžkách a betonových plochách
Cup score: Grade 1
| Kategorie: | KÁVA NA FILTR |
|---|
Monteverde je výběrový lot od 250 farmářů, kteří spolupracují s projektem Café Monteverde, vedeném manželskou dvojicí Alfonso Tejada & Karen Araoz. Jejich farma Finca Timbuyacu slouží jako vzorová farma – producenti se zde učí správným agronomickým i post-sklizňovým postupům.
Káva je pečlivě vybírána dle cuppingového profilu a reprezentuje to nejlepší z regionu Rodriguez de Mendoza. Právě zdejší vysoká nadmořská výška a mikroklima umožňují rozvinutí komplexních ovocných chutí.
Udržitelnost a komunita:
Café Monteverde se kromě kvality soustředí i na sociální rozvoj – v minulosti například zafinancovali dětské hřiště a postele pro místní děti. Farmáři zároveň pracují se zdravým přístupem k půdě – využívají přirozené bariéry proti erozi, stínící stromy a zodpovědnou agrolesnictví.
Zajímavost:
Peru je největším světovým exportérem organické Arabiky – díky nedostatku chemických vstupů je mnoho káv přirozeně bio. Vysokohorské podmínky přispívají k mimořádné kvalitě, ale zároveň ztěžují logistiku. Právě proto hraje klíčovou roli spolupráce farmářů v rámci kooperativ, jako je Monteverde.