Kenya DECAF CO2

Kenya Kijani Kiboko je výjimečná káva, která představuje to nejlepší z afrických kávových výběrů. Tato káva pochází z centrální oblasti Keni, která je známá produkcí některých z nejlepších káv na světě. Název "Kijani Kiboko" má původ ve svahilštině, kde "kijani" znamená "zelený" a "kiboko" "hippopotamus" – název, který evokuje sílu, vitalitu a přirozenost této kávy.

Původ a zpracování

Tato káva roste ve výškách od 1 700 do 2 000 metrů nad mořem, v bohaté vulkanické půdě, která dává kávovým bobům hloubku a komplexnost. Místní klima je ideální pro pomalé zrání, což umožňuje kávě rozvinout jasný a svěží chuťový profil. Káva pochází z malých rodinných farem, které se zaměřují na ekologické a udržitelné zemědělství.

Káva je promytá, což je tradiční metoda zpracování v Keni. Po oddělení slupky se boby fermentují, omývají a suší, což přispívá k čistým, svěžím a komplexním chutím, které jsou typické pro keňské kávy.

Původ a zpracování

Tato káva roste ve výškách od 1 700 do 2 000 metrů nad mořem, v bohaté vulkanické půdě, která dává kávovým bobům hloubku a komplexnost. Místní klima je ideální pro pomalé zrání, což umožňuje kávě rozvinout jasný a svěží chuťový profil. Káva pochází z malých rodinných farem, které se zaměřují na ekologické a udržitelné zemědělství.

Káva je promytá, což je tradiční metoda zpracování v Keni. Po oddělení slupky se boby fermentují, omývají a suší, což přispívá k čistým, svěžím a komplexním chutím, které jsou typické pro keňské kávy.

Tento konkrétní lot byl dále zpracován metodou CO2 dekofeinizace, kterou jsme zvolili, abychom zachovali vynikající chuťovou kvalitu i po odstranění téměř veškerého kofeinu. Proces využívá superkritický CO2, který selektivně cílí na molekuly kofeinu, zatímco ostatní organické látky, které jsou zodpovědné za chuť a aroma, zůstávají neporušené.