Brazil Doce Samba
espresso; natural
mléčná čokoláda, lískové oříšky
Země původu: Brazílie
Lokalita: Cerrado
Cooperativa: Carpec
Farmář: 400 spolupracujících farmářů dodávajících třešně do Carpecu
Nadmořská výška: 900-1200 m.n.m.
Odrůda: Yellow Icatu, Red Catuai, Yellow Catuai
Cupping score: 82
| Kategorie: | KÁVA NA ESPRESSO |
|---|
Oblast a terroir
Káva Brazil Doce Samba pochází z vyhlášeného regionu Cerrado Mineiro ve státě Minas Gerais, který patří k nejvýznamnějším a nejstabilnějším oblastem pro produkci výběrové kávy v Brazílii. Tento region je charakteristický rozsáhlými náhorními plošinami a pravidelným střídáním období dešťů a sucha. Místní klima s teplými dny, chladnějšími nocemi a dostatkem slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro rovnoměrné zrání kávových třešní. Výsledkem jsou zrna s vysokou sladkostí, nízkou aciditou a plným, charakteristicky sametovým brazilským profilem.
Družstvo Carpec
Tato káva byla připravena ve spolupráci s agrokulturním družstvem Carpec se sídlem ve městě Carmo do Paranaíba. Družstvo bylo založeno již v roce 1965, má v regionu hluboké kořeny a dnes působí v dalších 16 přidružených municipalitách. Spojuje stovky místních pěstitelů — od malých producentů zaměřených na mikroloty až po velké farmy.
Carpec poskytuje zemědělcům komplexní zázemí. V družstvu Carpec věří, že skutečná spolupráce znamená především investici do lidí. Vedle odborné péče o kávu proto realizují řadu projektů, které pozitivně mění život na brazilském venkově: