Brazil Cerrado
natural (suché); espresso
Káva, která ukazuje moderní Brazílii i chuťovou klasiku.
Původ: Brazílie, region Minas Gerais – Cerrado Mineiro
Zpracování: Natural (suchá metoda)
Chuťový profil: čokoláda, red berries, jemné kakao, oříšky
Nadmořská výška: cca 500 –1 200 m n. m.
Odrůdy: bourbon, catuai, catucai, caturra, mundo novo, catimor
Komunita: malé a střední farmy, převážně rodinné
Sklizeň: květen–září
| Kategorie: | KÁVA NA ESPRESSO |
|---|
Tahle káva z regionu Cerrado Mineiro je dokonalým příkladem toho, kam až se Brazílie posunula ve výrobě výběrové kávy. Dnes už neplatí, že Brazílie = levná anonymní káva. Díky moderním technologiím, preciznímu sběru a důkladné kontrole během sušení, vzniká káva, která si zachovává všechny své sladké čokoládové a ovocné tóny. Přesně ty, kvůli kterým Brazil milují baristé i zákazníci po celém světě.
Proč stojí za to poznat Brazil Cerrado?
- Skvělá chuť s typickou brazilskou sladkostí
Pulped Natural z Cerrada nabízí chuťový profil, který je bohatý, sladký a přístupný. Čokoláda, sušené ovoce, jemné oříšky – káva, která nikdy neurazí a naopak často překvapí svou čistotou.
- Technologie, která pomáhá kvalitě
Na rozdíl od minulosti dnes brazilští farmáři sbírají třešně citlivějšími stroji, které sklízejí pouze zralé plody. V méně přístupných částech farmy se využívá ručně vedených vibračních sběračů (derriçadeira). Výsledkem je káva, která v šálku chutná čistě a sladce, bez defektů.
- Podpora malých farmářů
Přestože Brazílie je známá velkými farmami, v regionu Cerrado Mineiro najdeš tisíce menších rodinných farem o velikosti 1–50 hektarů. Koupí této kávy podporujete právě tyto farmáře, kteří investují do kvality a férových pracovních podmínek.
- Respekt k přírodě Cerrada
Cerrado Mineiro je unikátní oblast plná savan, lesů a biologické rozmanitosti. Přes 40 % půdy už bylo přeměněno na zemědělskou půdu, ale odpovědní farmáři se snaží hospodařit tak, aby co nejméně zatěžovali místní ekosystém.
- Stará tradice, nový přístup
Brazílie je světová jednička ve výrobě kávy, ale i uprostřed masové produkce roste segment výběrové kávy. Farmáři využívají moderní technologie, šetrnější metody zpracování a více dbají na kvalitu než na objem.